大排汤怎么做（大排汤的正确做法）

1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；

2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；

3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；

4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；

5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。