香煎小杂鱼怎么做好吃 香煎小杂鱼的家常做（干煎杂鱼的正宗做法）

香煎小杂鱼是一道美味又简单的家常菜，做法很简单。首先将小杂鱼洗净，用干净的厨房纸吸干水分，然后用盐和白胡椒均匀地抹在小杂鱼两面，再撒上淀粉。

接着在平底锅中加入适量油，加热后放入小杂鱼，煎至两面金黄色即可。虽然做法简单，但在选购小杂鱼时，一定要选择新鲜的杂鱼，并且小杂鱼本身就有很强的腥味，所以在调味时要适量加盐和白胡椒，配上高汤或切片的姜最佳。