先把咸菜放在清水中淘洗一下，然后放到盐开水中煮20分钟，捞出晒干装人干燥的坛子里，吃时，将干菜用温盐水泡10分钟，切碎调上香料即可。这样保存的咸菜，不光味道不变，还比原来的要脆，保存期可达2个月。
四川干咸菜的保存方法如下：
1. 清洗干净：将干咸菜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。
2. 晾干：将清洗后的干咸菜晾干水分，可以用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦干。
3. 分装：将干咸菜分装到干净、干燥的密封容器中，可以使用玻璃瓶或塑料盒等。
4. 密封保存：确保容器密封良好，以防空气和湿气进入。可以使用保鲜膜或密封盖子来封口。
5. 存放在阴凉干燥处：将干咸菜放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以防霉变。
6. 定期检查：定期检查干咸菜的状态，如发现有变质、发霉或异味等情况，应及时处理。
请注意，以上是一般的保存方法，具体的保存时间和方式可能因干咸菜的种类和制作方法而有所不同。建议在保存之前，参考具体的食谱或咨询专业人士以获得更准确的指导。
