用料：鲤鱼1条、葱姜蒜适量、花椒大料适量
步骤：
1.将鲤鱼清理好，洗干净
2.切块
3.葱、姜、蒜切好备用
4.开一锅白开水
5.倒入少量食用油
6.将鱼倒入，煎至变色即可
7.煎好后，将刚开始烧的开水直接倒入煎鱼锅中，放入葱，姜，蒜，花椒，大料。大火炖10分钟，加入适量盐，然后小火慢炖30分钟。
8.出锅即可，可根据个人口味。也可出锅后放少许香菜！
1、油烧热之后先放入花椒炒出香味再放干辣椒、葱姜，注意辣椒不要炸糊，锅里香味四溢再加清水。
2、一定要用中小火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，大功告成。
3、鲤鱼切段之后首先要用调味料腌制，时间越长才更入味。
4、汤以鲜美为贵，无需加太多盐。
