1，甜度低与品种有关系，在集市上我们不乏见到，外表长得鲜艳好看，个头也不小，买回家后一尝，桃子竟然酸不拉机，一点甜味也没有，有果农戏称这种桃子叫“一口仍”，买了等于白花钱，这也是大多数喜欢食用甘甜桃子的消费者的心理。现在有不少的晚熟桃品种，果实甜度高，比如，映霜红，冬桃，黑桃，黄金脆，永莲蜜桃等一些品种。
2，甜度低与肥料有关系，桃子生长需要多种营养元素，土壤中的有机质含量丰富，土壤肥沃，土壤中的钾元素含量高，特别是在桃子的膨大期，再适当的追施钾肥，对提高桃子的含糖量大有好处，因为钾元素能促进碳水化合物的代谢，能促进单糖合成双糖，或者多糖，增加果实的含糖量，经过光合作用产生的同化产物，在钾元素的帮助下，向储藏器官桃子输送的速度加快，钾元素充足，能提高多种酶的活性，从而使桃子增产，增甜。因此，在桃子进入膨大期，进行根部施肥，应适当增加钾肥的施用量，并同时进行叶面喷洒，进行根外追肥，肥料可选择0.3%～0.5%磷酸二氢钾水溶液+含有钙，锌，硼，镁等多种中微量元素+3000倍爱多收，每7~10天喷洒一次，对增加桃子的含糖量，有很大的帮助。
冬桃买来不甜主要有两种原因，一是由于冬桃成熟度不够，二是因为冬桃自身品种的原因。如果是因为成熟度不够将冬桃放几天再吃味道就会甜一些。如果自身品种原因的话，就没有办法让它变甜，只能将它与其它甜度较高的食物一起吃来增强其口感。
