1/3 备料：青椒、紫茄子切丝，圣女果切碎，葱切端，蒜剁碎。

2/3 开火锅里放油，油烧五成热加八角、花椒炒出香味。放紫茄丝，小火慢炒，用筷子翻炒，等紫茄炒软后，放盐、十三香。

3/3
茄子快熟时放青椒，翻炒均匀，放切好的圣女果。关火放蒜泥，可以出锅了
1/5 准备好材料。

2/5 将茄子切成条放入盐水中浸泡十五分钟。

3/5 锅里放凉水烧开！将茄子倒入焯水。茄子变软捞出压去多余水份。

4/5 锅里倒油烧热放入生姜大蒜头青红辣椒炒香放入茄子翻炒片刻，放盐。生抽，鸡精，紫苏翻炒均匀即可。
