1.
首先准备好小鱼仔500克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的小鱼仔浸泡30分钟的时间，然后再捞出即可。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油20毫升，中火加热至七成热。
4.
再把小鱼仔放入其中炸至金黄，如下图所示，在炸的过程当中尽量用小火。
5.
把炸好的小鱼仔捞出即可，再配上15克的烧烤料，这样吃是最美味的。
1.
准备新鲜小鱼仔200克，挤掉内脏入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净沥干水分，，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄捞起控油，锅留底油，加入黄豆酱2克，葱段2克，姜片2克，青辣椒圈15克，放入小鱼仔，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮3分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
2.
准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。
3.
准备新鲜小鱼仔100克，挤出内脏清洗干净沥干水分。放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，捞起控油，锅留底油，放入葱段2克，姜片2克，红辣椒5克爆香放入炸好的鱼仔，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮3分种即可出锅装盘。
