养殖场没有环评手续不可以买卖。这是因为养殖场一般污染比较严重,特别是养猪场、养鸡场对环境污染比较严重,粪便对人病源传播也比较强,因此,养殖场项目选址都很严格,必须经过环境影响评价,取得环评批复,没有环评手续的养殖场是非法建办。