材料
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
腌制新姜是一种常见的做法，可以用来增添食物的口感和味道。下面是一种简单的腌制新姜的方法：
材料：
新鲜姜块
盐
白糖
米醋
步骤：
将新鲜姜块洗净，去皮，切成薄片或细丝，放入一个干净的容器中备用。
在姜片上撒上适量的盐和白糖，根据个人口味调整。盐可以起到杀菌的作用，白糖可以帮助保持姜的鲜嫩口感。
轻轻搅拌姜片，使盐和糖均匀分布在姜片上。
倒入适量的米醋，使姜片完全浸泡在醋中。米醋可以增添酸味和风味。
盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制约1-2天。腌制时间可以根据个人喜好来调整，腌制时间越长，味道会更浓郁。
腌制好的新姜可以用来搭配各种食物，如寿司、烤肉等，增添风味。
请注意，腌制新姜的比例和口味可以根据个人喜好进行调整。希望这个简单的方法能帮到你！
