蒜蓉青笋是一道非常简单又美味的家常菜。首先将青笋切成小段，煮至熟透，过冷开水备用。
然后，在热油锅中爆炒蒜末，加入少许盐和糖，然后放入青笋翻炒均匀，最后加少量生抽调味，即可出锅装盘。这道菜色清新绿色，蒜香味浓郁，口感爽脆，营养丰富，适合任何时候食用。除了作为家常菜品，它还可以作为素食主义者的一道佳肴。
原料：青笋、蒜蓉、盐、味精、油、葱油。
做法步骤：
第1步、青笋去皮切菱形片待用。
第2步、炒锅上火放水烧开，加少许盐，放入青笋煮一分钟，捞出沥干水分。
第3步、焯过的青笋装入盘中备用。
第4步、炒锅上火放油，放蒜粒爆出香味。
第5步、放青笋略炒，放少许盐。
第6步、放少许味精，翻炒均匀，淋葱油出锅装盘。
