炸丸子复炸的间隔时间会影响丸子的口感和酥脆度。一般来说，复炸的间隔时间可以根据以下因素来决定：
1. 丸子的初始温度：如果丸子刚从热油中捞出，它们的温度会比较高。在这种情况下，复炸的间隔时间可以相对较短，通常几分钟即可。
2. 油温：复炸时的油温也会影响间隔时间。如果油温较高，复炸的时间可以短一些；如果油温较低，则需要稍微延长间隔时间。
3. 个人口感偏好：有些人喜欢丸子更加酥脆，可能会选择较长的复炸间隔时间，而有些人则喜欢稍微软一些的口感，可以缩短间隔时间。
一个常见的做法是，将炸好的丸子捞出放置在漏网或纸巾上，让多余的油沥干。然后，根据个人喜好，等待几分钟到十几分钟的时间，让丸子稍微冷却一下。之后，再将丸子放入热油中进行复炸，复炸的时间通常比第一次炸的时间要短，一般只需几十秒到一分钟左右，直到丸子达到所需的酥脆程度。
需要注意的是，具体的复炸时间还会受到丸子的大小、厚度以及炸制的温度和方法等因素的影响。因此，最好根据实际情况进行调整，通过试验和经验来找到最适合自己口感的复炸时间。
此外，在炸丸子时要确保油温和操作安全，避免油溅出引起烫伤。同时，享用炸丸子时要适量，因为油炸食品的热量较高，要注意饮食健康。希望这些提示对你有所帮助，祝你炸出美味的丸子！如果你还有其他关于烹饪或炸丸子的问题，欢迎继续提问。
