准备食材：一碗豌豆淀粉，一碗水，一勺生抽，一勺蒜泥，两滴香油，一勺陈醋，鸡精，食盐，辣椒油，葱花适量
制作方法：
1.首先要弄清楚一碗豌豆淀粉和一碗水的比重，大概是1:6的比例，接着取出1/6的清水倒入碗中，把准备好的豌豆淀粉全部倒入清水当中，再用筷子将其搅拌均匀，然后把剩余的5/6的清水倒入锅中，开火将其烧热，再往里面倒入搅拌好的水淀粉，一边倒入的同时，一边用锅铲快速的搅拌均匀，以防止有小疙瘩出现。
2.接着转成中小火，继续用锅铲在锅中搅拌，直到锅中的液体变成透明状，并且还出现很多大气泡即可关火，再找到一个容器，把锅中的液体倒入里面，等到冷却后放到冰箱里面冷藏凝固，然后把凝固好的凉粉团取出，用刀切成条，另外准备一个碗往里面加入生抽，食盐，香油，辣椒油，鸡精，陈醋和蒜泥，用筷子将其搅拌均匀，浇在凉粉上即可。
凉粉1000：1添加明矾，凉粉精到无伤害
