要使牛肚粉哨变得脆嫩，可以采取以下步骤。
首先，将牛肚切成薄片，然后用盐和柠檬汁腌制30分钟，以去除异味和增加嫩度。
接下来，将牛肚放入开水中焯水2-3分钟，去除血水和杂质。
然后，将牛肚放入冷水中浸泡30分钟，以去除余味。
最后，将牛肚放入热水中煮熟，直到变得软嫩。这样处理后的牛肚粉哨将更加脆嫩可口。
首先我们需要保证牛肚在下锅之前是已经被清理干净的，想要做到这一点我们就需要在煮牛肚之前先将其用清水冲洗干净，再用食用盐或者白醋揉搓一下牛肚的表面，最后我们还可以往牛肚表面撒上一点面粉，继续揉搓至表面光滑，这样子牛肚本身才算是被清洗干净，下锅之后煮出来的口味也会更胜一筹。
