桔子皮为什么剥开后才放了一会儿就变黑了 像发霉一样（桔子可以直接放冰箱冷冻吗）

VC是一种还原剂，极易被氧化。而空气中的氧恰恰就起到了这个作用。水分的蒸发色素的变性各种化学反应共同作用的结果。