晒柿饼需要削皮吗（晒柿饼正确方法）

晒柿饼需要去皮。柿子在晒成柿饼前必须要削皮。柿子皮有保水的作用，若带皮晒会影响柿子蒸发水分，从而会影响到晒柿饼的过程。

另外，柿子是高鞣酸食物，大多的鞣酸都在柿子皮中，如果不把柿子皮去掉就会有发涩的口感，把柿子皮去掉口感会更好。