夏天牛奶在高温运输中会变质吗（夏天高温牛奶需要放冰箱吗）

会变质。但是牛奶在装车的前都是进行过冷却处理的，温度很低，只要运输路程不是很长，牛奶到达目的地后仍然温度很低，不会发生变质。

正规的奶车罐体都是经过保温处理的，所以冷却的牛奶在运输途中也不会因为高温而发生变质。一旦牛奶变质，到达目的地要进行质量检验，质检不合格，牛奶是要被拒收的，奶农会受损失。