< 食 材 >
老豆腐1块、生姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、食盐、冰糖、酱油、高汤
< 做 法 >
1、将老豆腐清洗干净切片，并吸去豆腐表面水分，再放进五成热油锅中炸至金黄捞出备用。

2、生姜切片、两条干辣椒切段，倒油入锅中，取三两片姜、两粒八角、一小段桂皮、一小撮花椒、干辣椒段入锅中小火炒香，香味出了后马上放酱油炒一小会儿，放入高汤煮沸，加入冰糖熬化，根据口味加入食盐。

3、炸好的豆腐入锅，盖盖儿，小火卤煮5分钟，完成后将卤汁和豆腐一块儿倒出，等待冷却后切小块淋上卤汁即可享受美味~
1、豆腐切片备用；
2、锅里加水烧开，放盐把豆腐倒入煮5分钟；
3、蒜切片姜切丝；
4、豆腐切片备用；
5、佐料大全备用；
6、锅里加油烧热，放蒜片姜丝爆出香味；
7、把豆腐倒入锅里轻轻的翻炒；
8、放红油、豆瓣酱、一品鲜酱油，然后放适量的水小火慢慢炖；
9、放佐料大全炖3分钟；
10、烫收的差不多了用水淀粉勾芡，撒点葱花香菜即可。
