步骤1
带鱼洗净，用姜，葱，盐，料酒，生抽腌半小时，把水控净。如果赶时间，就用厨房用纸吸干水分，以防炸鱼时濺。
步骤2
我炸鱼都用煎锅，一锅就搞定。鱼煎好，不用盛出，把鱼放锅边，中间把葱，姜，蒜，干辣椒爆香，烹入料酒，再把糖，醋，盐，老抽，鸡粉，冻豆腐放入，加水没过鱼与豆腐。
步骤3
把锅里的水熬完就可以出锅了
简单易做的带鱼冻豆腐做法就是将带鱼切成小块，豆腐切成大块，一起放入锅中加入葱姜蒜等调料，加入适量水，煮沸后转小火煮20-30分钟，最后加入盐和味精调味即可。
这道菜营养丰富，带鱼富含蛋白质和钙元素，豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素，具有补充营养、美容养颜的功效。
如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些红枣、枸杞等中药材或者绿色蔬菜增加菜品的营养含量，使其更加美味可口。
