刀鱼炖冻豆腐的做法（带鱼炖冻豆腐的正确方法）

主料 

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刀鱼,：1个 

内酯豆腐,：1盒

辅料 

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绍酒：25克 

精制盐：3克

味精：2克 

青蒜：10克

姜片：5克 

熟猪油：25克

植物油：100克 

做法步骤

1. 炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;

2. 将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;

3. 加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;

4. 加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;

5. 加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克;

6. 倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成