用料
秋刀鱼 2条
粉条 适量
冻豆腐 适量
盐味精 适量
糖 适量
葱姜蒜 适量
花椒大料 适量
生抽 适量
料酒 适量
做法步骤
步骤 1
准备工作：1.鱼清洗切块，加入适量盐味精料酒，葱姜蒜，腌制20分钟 2.粉条浸泡10分钟 3.冻豆腐化冻
步骤 2
锅里烧油，先后放入花椒大料，姜蒜，葱，翻炒出香味后，放入腌制好的鱼段
步骤 3
加酱油轻轻翻炒两下，加水
步骤 4
水烧开后加入冻豆腐，加盖焖炖15分钟
步骤 5
加糖盐味精和粉条，再炖10分钟左右，汤稍微收收，出锅。
好吃，做法如下
主料：带鱼250克 北豆腐200克
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒
调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
