1.鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。
2.在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。
3.在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。
4.在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。即可。
鸽子焖排骨的做法如下：
1. 首先，将鸽子和排骨分别焯水15分钟。在冷水下锅的情况下，加入五六片老姜和适量料酒。如果用的是冻鸽子，焯水只焯一次是不够的，需要在焯第一次水（水煮开后焯五分钟）后，取出鸽子，用流水冲洗干净，用刀劈开鸽子，切成四块或者六块，再焯水5-10分钟，至鸽子完全没有血水。
2. 然后，将焯水后的鸽子和排骨捞出，用流水洗去表面的脏物。
3. 接着，将洗干净的鸽子和排骨放入砂锅中，加入适量的姜片，用冷水下锅。水开后转中小火炖40分钟。
4. 最后，加入适量的盐和胡椒，即可食用。
这样做出来的鸽子焖排骨，刚入口是没有味道的，这是鸽子汤的本味，而后是排骨的香裹挟着鸽子的鲜，如潮水般冲击你的味蕾。
