鸡汤刀削面，顾名思义就是以鸡架熬制的鲜汤为汤底的刀削面。
备料: 鸡架1个，姜块1块, （面粉与水的比例为: 1: 0.55）,可以适当的放一点盐，增加面团的筋性。面粉和水的多少根据自己人数决定。 配菜：荤菜（肉食：鸡肉、鸭肉等等）洗净提前炒好，蔬菜（时令青菜）洗净，捞面前烫好，也是按自己爱好配好。
制作过程 ①提前将鸡架放入锅中，再把姜块拍碎,放在小火上熬制成上汤； ② 和面成团醒面待用。 ③准备一口锅烧开水，用刀将面团削成刀削面块，放入锅中煮。 ④备碗备调料：鸡汤适量，油适量（也可以省了：鸡汤里有），盐适量，生抽适量。抱歉！这是我平时调料的口味 ???? 。待锅中的面九成熟时，将面捞出，放入碗中。⑤最后在面上捕上准备好的配菜。并撒上葱花。
一碗美味的鸡汤刀削面就做好了。
