如果在羊腿中发现绿色的膏状物，这可能是羊腿的脂肪在氧化或者长时间保存后发生的变化，这种情况下的肉可能并不适宜食用。
绿色膏状物可能是以下几种情况之一：
1. 氧化脂肪：肉类在保存过程中，脂肪可能会因为氧化而变绿。这通常发生在肉类保存不当，暴露在空气中时间过长的情况下。
2. 胆汁污染：如果在屠宰或处理过程中，羊腿被胆囊破裂污染，可能会导致绿色胆汁渗入肉中。这种情况下的肉通常不建议食用，因为胆汁可能带有苦味，并且可能含有细菌。
3. 其他原因：有时候，肉类中的绿色物质可能是由于其他原因，比如肉类中的铜或铁等矿物质与空气接触后发生的化学反应。
无论哪种情况，为了安全起见，如果您在肉中发现绿色膏状物，最好不要食用，并考虑向食品安全机构或专业人士咨询。在食用肉类之前，确保肉类来源可靠，储存和处理方式正确是非常重要的。
