香椿拌豆腐
材料
主料香椿100克，豆腐350克。调料精盐8克，味精5克，香油3克。
做法
1、香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中，豆腐用刀切成1厘米见方的小块。
2、将香椿与豆腐合放在一起，加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。
新鲜椿芽菜可分为三种方法：凉拌，腌制和热炒。但是这三种做法都要焯水。
首先凉拌时，一定要先焯下水，把水控干后，切成小断，然后依据自己的口味去添加佐料即可食用，腌制椿芽菜时，在焯水过程中加少许的盐和油，能保证它的颜色脆绿，又能保证营养不流失。
炒椿芽是我们常见的食谱，先切碎后放人碗中并打入鸡蛋搅散加少许盐再烹饪即可
