春笋没有焯水的话，想要补救可以多放一点汤，用大火收汁的方式杀掉它的苦味儿，也可以达到焯水的效果。春笋这种植物虽然好吃，但是它天生有一点点苦味儿。做的时候需要焯水才可以清除。如果没有提前焯水，加点水让它大火收汁也可以。进行补救。
春笋忘记焯水了也没关系，可以用油稍微的炸一下，这样吃起来更香也可以达到，焯水的效果。
竹笋是竹子的幼芽，竹笋味香质脆，营养价值高，但在竹笋中含有大量的草酸，竹笋烹饪前如果不做焯水处理，味道会比较涩，而且食用后，草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物，不利于食物的营养吸收，因此，烹饪竹笋前最好过水焯一遍。
