醪糟怎样做才会颗粒分明（醪糟怎么做才是像棉絮浮起来不散）

做醪糟要颗粒分明，第一要把米蒸好，外硬内软，里无白芯；

第二，用冷水淋饭快速降温，然后均匀拌曲。这样可以做到颗颗分明，不会粘接。