主料
乌鱼1条
辅料
泡椒适量，泡姜适量，老姜适量，大蒜适量，小葱适量，四川豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量
做法步骤
1.准备好食材，乌鱼买的时候请卖鱼的处理好。回家后洗干净，放入适量的盐，料酒，稍微腌制一下。
2.热锅倒油。
3.把腌好的乌鱼片放入油锅里稍微炸一下。
4.稍微过一下油，把乌鱼片捞出来控油备用。
5.把泡椒，泡姜，老姜，蒜，葱白放入油中爆出香味。
6.加入一勺四川豆瓣酱，继续炒香。
7.香味出来后，把过了油的乌鱼片放入继续翻炒。
8.不用炒太久，把锅里所有食材炒均匀后，加入葱段即可出锅。
1.洗净买好的鱼鱼，鱼片码上调料备用（调料包里有单独的粉包）
2.锅中热油倒入葱姜蒜炸出香味，倒入酱料包，酸菜包，鱼骨翻炒1分钟3.倒水煮鱼骨，煮熟后捞出4.倒入配菜煮熟后捞出5.下鱼片6.撒上葱花，浇上滚烫的麻油
