以下是蒸小面鱼的家常做法：
材料：
面鱼儿、葱、姜、盐、料酒、鸡精、生抽。
步骤：
1. 将面鱼儿清洗干净后，加入葱段、姜片腌制一会儿。
2. 加入适量料酒去腥，再加盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀后腌制大约二十分钟左右。
3. 等腌制好后，在蒸锅里倒入适量清水，烧开后将面鱼儿放入蒸锅蒸大约十五分钟左右。
4. 蒸熟后取出，撒上葱花等调料，即可食用。
注意事项：
1. 面鱼儿的大小和厚度不同，蒸的时间也会有所不同，需要观察面鱼儿的颜色和状态，确定是否蒸熟。
2. 腌制面鱼儿时可根据自己的口味添加调料，适量调整腌制时间和味道。
3. 蒸鱼过程中，要注意火候，避免烧焦。
蒸小面鱼是一种传统的中式面点，制作简单，口感鲜美。以下是一种家常做法：
材料：
面粉 300 克
水 150 克
盐 1/2 茶匙
食用油 适量
步骤：
在一个大碗中，将面粉、水和盐混合均匀，揉成光滑的面团。
将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后切成小条状，大约宽 1 厘米，长 5 厘米。
将切好的小面条放在蒸锅里，注意保持一定的间距，以免粘连。
在蒸锅里加入适量的水，然后放在炉子上，大火蒸 10 分钟左右，直到小面条变得透明且熟透。
取出蒸好的小面鱼，放在盘子里，稍微晾凉。
在热锅中加入适量的食用油，油热后，将小面鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。
最后，将炸好的小面鱼放在盘子里，撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。
注意事项：
在揉面团时，要注意揉至面团表面光滑，这样擀出来的面片才会更加均匀。
在蒸小面鱼时，要注意火候，避免蒸过头或者蒸不熟。
在炸小面鱼时，油温要适中，避免过高或过低，影响炸出来的口感和颜色。
希望这个家常做法能够帮助您制作出美味的蒸小面鱼！
