莆田菜团子是一道福建莆田地区的传统小吃，制作方法如下：
所需材料：
- 糯米粉
- 猪肉馅
- 香菇
- 青菜
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、香油
步骤：
1. 将糯米粉加水揉成面团，静置片刻备用。
2. 香菇泡软后切成末，豆腐切碎，葱姜蒜切末，青菜洗净切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉馅煸炒至变色，加入香菇末、豆腐碎、青菜碎翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀后关火，加入适量的香油拌匀。
5. 将面团搓成小圆球，擀成薄饼状，包入馅料，收口捏紧，搓成球状。
6. 热锅凉油，放入菜团子，煎至两面金黄即可。
7. 最后可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜点缀即可。
温馨提示：在包馅的时候要注意不要包太多，以免煎的时候破裂。煎的时候火候要适中，以免煎糊或者煎生。
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1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。
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2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。
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3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。
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4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。
注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！
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5.准备好葱末、姜末和虾米。
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6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。
注：将虾米炒过就没有腥味了。
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7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
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取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。
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将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。
