将地瓜淀粉调成稀薄粉糊状态，用勺将淀粉糊搅匀。
舀出大约15克的糊倒入在旋子的中心处，立即用手将旋子由里向外一转。
放在开水锅里用力旋转一下,旋子在水上急剧旋转起来，通过离心作用，淀粉糊迅速向四周散开(但须注意，在旋转时切勿使旋子碰击锅边，以防震动粉糊造成薄厚不匀，或将热水溅出烫人)。
第一次旋转后，突然抓住稍停一会，再旋转第二次，共转4次，旋子内即结成一张薄薄的粉皮,在开水中烫熟，叫作“旋”粉皮。
旋子：铜制，其形如盘，直径大约40公分,四周有直上直下的边沿，高度大约5公分，底部中间略凹，是旋粉皮的专用工具。通常两个倒替使用）。
以下是旋粉皮的做法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 淀粉 50克
- 水 500毫升
- 盐 适量
步骤：
1. 将面粉、淀粉和盐混合均匀。
2. 慢慢地加入水，搅拌均匀，直至面糊变得很稀。
3. 将面糊倒入蒸锅中，蒸15-20分钟，直至面糊凝固。
4. 取出蒸好的面糊，放在凉水中浸泡，直至面糊变凉。
5. 将面糊切成长条状，用手把每条面糊卷成卷状。
6. 将卷好的面糊放在案板上，用刀将面糊切成宽约1.5厘米的条状。
7. 将条状的面糊放在沸水中煮熟，捞出放在凉水中冷却。
8. 用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，加入调料即可。
注：调料可以根据个人口味来选择，例如酱油、香油、芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等。
