小葱的根部很容易断裂，所以在剥小葱之前，最好先将根部的泥土和干燥的外层剥去
取一把锋利的厨房刀，将小葱的根部切掉
将小葱的顶部切掉，然后再将小葱的身体部分切成需要的长度，也可以选择直接撕裂猥琐需长度
然后将小葱的外层叶子轻轻向下剥开，去除脆弱的外皮，直到露出内部的内液为止
将小葱放入水中浸泡，这样可以使小葱更加鲜嫩，减少对油的吸收，需要注意的是，在剥小葱时，为了保持小葱的形状和保护它的营养成分，尽量不要使小葱断裂，也不要过度剥去外层叶子
1、首先在剥葱头前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。将葱头对半切开后，先泡一下凉水再剥或者在水中剥，就不会流泪了。
2、也可以放微波炉稍微叮一下，皮好去，剥起来也不流泪。葱头的气味是经鼻子刺激到眼睛的。
3、剥葱头时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少葱头的刺激气味。
