炸酱面酸是怎么回事（炸酱面炸的酱发酸怎么解决）

有酸味有可能是火力过大糊底造成的，但是也有可能是甜面酱放的太少导致。因为炸酱大多用于炸酱面的制作，制作的时候是需要加入甜面酱和黄豆酱的。

如果比较酸可以适当加入一些白砂糖来调味，但是一定不要一次加的太多，否则会造成不可逆的后果

两种可能，一种可能是炸酱的时候放醋了，这种情况酱还是可以吃的；另一种可能是酱变质了。或者是酱在炸之前就坏了，或者是酱炸了之后放时间长了，这种情况的话就不能吃了。炸酱用新鲜的甜面酱最好，炸好的酱一定要在两天之内吃完，否则就会变质发酸。