豆豉红油是一道传统的川菜佐料，制作简单，味道浓郁。首先，在热锅中倒入油，加入生姜、大蒜、葱花爆香，再倒入豆豉翻炒，加入辣椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒粉等调料，继续翻炒至香气扑鼻，最后加入适量的食用油和花椒，转小火稍微煮一下即可。豆豉红油可以用于炒菜、拌面等多种用途，是一道很实用的美食佐料。
以下是豆豉红油的做法:1、先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要作用是去除盐份，其中一半打碎；
2、辣椒干也打成粗颗粒状，另外八角，三奈也打碎；
3、锅里烧热油后转小火，下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出红油；
4、再将豆豉，豆瓣酱，干辣椒碎，下锅里，喷上料酒，小火熬一个小时，需常常翻动。
