猪肠怎么焯水（牛肠焯水的正确方法）

猪肠要焯水时，首先将猪肠洗净，去除杂质和血沫，并将猪肠切成适当的段，然后将锅中注入水，加入适量的盐和料酒，将水煮沸后放入猪肠，煮约5分钟，待猪肠变白后，将其捞出放到冷水中泡凉，再用手轻轻搓揉猪肠，以去除多余油腻和异味，最后放到清水中焯煮3~5分钟即可。焯水时要注意火候，不要煮过头，否则会导致猪肠变得过于松软，影响口感。