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古田砂锅的做法(古田砂锅菜怎么做)

古田砂锅的做法(古田砂锅菜怎么做)

更新时间:2025-07-26 12:26:28

古田砂锅的做法

 古田砂锅是一款来自福建古田地区的特色美食,以炖煮方式烹制,具有浓郁的药膳功效。以下是一份简单的古田砂锅做法:

原料:  

1. 鸡肉或排骨 500 克  

2. 干贝 10 克  

3. 瑶柱 10 克  

4. 香菇 5-6 朵  

5. 红枣 6-8 枚  

6. 枸杞 10 克  

7. 姜适量  

8. 葱适量  

9. 料酒适量  

10. 盐适量  

11. 高汤或水适量  

12. 食用油适量

步骤:  

1. 将鸡肉或排骨洗净,切成块状,放入砂锅中。  

2. 提前泡发干贝、瑶柱,洗净后加入砂锅。  

3. 香菇泡发后,剪去蒂部,洗净切片,加入砂锅。  

4. 红枣洗净去核,枸杞洗净,一同加入砂锅。  

5. 加入足够的高汤或水,覆盖住所有食材。  

6. 放入姜片、葱段,倒入适量料酒,烧开后转小火炖煮 1 小时。  

7. 炖煮过程中,可适时搅拌,确保食材充分入味。  

8. 待鸡肉或排骨熟透后,捞出姜片、葱段,加入适量盐调味。  

9. 继续炖煮 10 分钟,让盐味充分融入汤中。  

10. 最后,加入食用油,炖煮 1-2 分钟,使汤汁更加鲜美。

古田砂锅烹制完成后,可加入葱花、香菜等点缀,口感更佳。此外,古田砂锅可根据个人口味和需求,调整食材和炖煮时间。希望这份古田砂锅做法能帮助您烹制出美味的佳肴。

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