笋干的升糖指数低。
笋子不会使血糖出现升高的。竹笋中的含糖量是非常低的,使用后不会出现血糖升高的情况,而且竹笋中含有丰富的蛋白质和和氨基酸等多种微量元素,是一种低脂肪低糖的食物,长期使用还可以起到促进食欲的效果,而且还具有清凉败毒的作用