1· 准备新鲜的猪肉，剔除猪肉的筋膜以免影响饺子的口感。饺子皮买的是现成的。
2· 洗好的韭菜要控水再剁碎，切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
3· 将猪肉剁成馅，剁的久一点、可以增加肉的嚼劲。
4· 将猪肉与韭菜末放容器，加盐半勺。
5· 生抽2勺，味精少许。
6· 芝麻油加2勺。
7· 筷子顺着一个方向搅拌上劲。
8· 饺子依次蒸锅上猛火蒸8分钟。
韭菜鲜肉蒸饺 食材明细 韭菜适量 猪肉适量 饺子皮适量 姜适量 芝麻油适量 生抽适量 盐适量 清淡口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 韭菜鲜肉蒸饺的做法步骤
1 原料，韭菜和猪肉洗净备用。
2 猪肉加姜剁成末，韭菜切碎。
3 肉末加入芝麻油、生抽、盐分次加水调成肉馅，加入韭菜。
4 拌匀待用。
5 包成饺子（包法俺就不献丑了，地球人都知道）。
6 高压锅加水，放入蒸架，码上饺子，烧开后蒸3分钟即可。
