河南的蒸菜蟒做法简单，既能解饿又非常美味，有菜有主食，深受河南人民的喜欢。
河南蒸菜蟒的做法如下，可以用发面的，也可以用烫面的，如果用发面的提前把面放好，用烫面的用开水把面烫一下，揉光滑备用
鸡蛋炒一下，剁碎
韭菜洗干净，控干水分，切成小段
把鸡蛋和韭菜拌在一起，加上盐13香，味精等等搅拌均匀备用
把醒好的面团擀成大圆饼，上面铺上拌好的韭菜鸡蛋，喜欢吃菜多的可以多放一点，然后沿着薄边往中间卷，直到最后封口。
起锅烧开水，水开之后，把做好的菜蟒盘着放在笼屉上，大火蒸15到20分钟，注意，如果做的菜芒比较厚的话，可以多蒸一会儿，等冒出菜芒的香气的时候就可以起锅了。
证书的菜忙切成一段一段的，配上蒜汁，再烧一个鸡蛋番茄汤，最好再拍一个黄瓜，河南美味的菜芒就做成了，既解饿又解馋。
做法是：
1、食材：韭菜300克、鸡蛋1个、面粉250克、盐、适量、十三香少许。
2、将切碎的韭菜放在一个大碗中，在打上一个鸡蛋搅拌均匀。再撒上少许的十三香与适量的盐。
3、将发酵好的面团切成小块的面团，用擀面杖擀成大点的饼状。
4、在将搅拌好的鸡蛋韭菜馅均匀的抹在擀好的面饼上。
5、从面饼的一边小心的一点点卷起来，然后用手按一下卷好的面饼两头，以防里面的陷流出来。
6、之后用蒸锅，等水快煮沸的时候，就可以将蒸笼放进去了，可以往蒸笼上铺上一层布或荷叶，然后将全部卷好的菜馍放进去，最后盖上锅盖开始蒸10-15分钟，即可。
