干米线/鲜米线 400g
、 西红柿 2个 、 番茄酱 适量 、 洋葱碎 1把 、 葱花 适量 、 香菜 适量 、 剁青椒 适量 、 蒜泥 适量 、 脆皮肠 2根 、 金针菇 适量 、 豆腐皮 半张
烹饪步骤
1.切葱姜蒜、洋葱。西红柿去皮，切碎备用
2.切葱花香菜
3.金针菇洗净，豆腐皮切丝
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒
5.加入西红柿翻炒
6.加开水，加金针菇，脆皮肠，加番茄酱少许，剁青椒1勺，生抽1勺，醋1.5勺。
7.放入米线。
8.米线煮至无硬心后，将煮好的青菜加入锅中
9.出锅，加葱花香菜
1、瘦肉切碎备用，番茄切片，鸡蛋打入碗中备用，将蒜切片，葱切段，姜切丝。
2、将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。
3、锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。
4、3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。
