烤鸭的起源（烤鸭起源于哪里）

烤鸭的历史悠久，据说，最初起源于中国的南北朝时期，在古书《食珍录》中记载的有炙鸭。

而在明太祖朱元璋在应天府称帝后，十分喜爱吃鸭肉，但在吃腻了红烧、清蒸鸭子之后，明朝的御厨们为了讨好朱元璋，便想到采用南京肥厚多肉的湖鸭作为食材，为了增加鸭菜的风味，采用了炭火烘烤，成菜后的鸭子肥而不腻，满口清香，在当时是受到了皇帝和满朝上下的称赞，随后这种做法即被取名为“烤鸭”。