做钵仔糕太黏不成形是什么原因（钵仔糕太软不成形怎么补救）

1.

食材比例不对。 制作钵仔糕使用的清水过多或使用的钵仔粉过少， 会导致面糊过稀， 钵仔糕做好以后就会不凝固。

2.

烹饪时间不够。 蒸钵仔糕的时间过短， 会导致钵仔糕没有蒸熟， 从而也不会凝固。

3.

烹饪火候不对。 蒸钵仔糕时需要掌握好火候， 大火蒸制即可。

做钵仔糕太黏是淀粉少上锅蒸模具没有刷点油