在高压锅盖盖儿之前就把盐放好。因为高压锅在炖菜的中间是不能打开的，所以要提前放好盐，如果炖好以后再放盐就不入味儿了。
高压锅炖肉可以放盐，做法如下：一、材料主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
二、做法1、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
2、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
3、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
4、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中5、火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
