我认为必须先将牛腱用盐 花椒 八角和白酒先腌制8个小时左右，再卤出来好吃。腌制过后，买一包现成的卤料卤出来才入味。如果不腌制直接加卤料卤出来，牛腱的里面就没盐味。腌制过后再卤出来里外都香，吃起非常好吃。
1、将牛腱肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉，捞出冲洗干净血污待用。
2、超市买来的卤肉料、另加干姜、香叶洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。
3、另找个可以炖煮的锅加水淹没牛肉放入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖盖上。
4、然后大火煮开后转小火慢慢焖煮两个小时。
5、在焖煮期间要翻转数次让牛肉入味均匀，煮至牛肉可以用筷子轻松插入即可关火。
6、食用时切片装盘，在牛肉上面浇些卤汁就成了一道美味的卤牛肉了。
