磨不锈钢菜刀的方法如下：
1.准备合适的磨刀石，刀要选择细一些的，不容易损坏刀具，长期不用的刀可以选择粗一些的打磨效率更高。
2.将刀放在盐水中浸泡20分钟，然后将其放在磨刀石上，边磨边浇水，可以快速将刀磨锋利，刀面也可以磨得白亮。
3.如果没有专门的磨刀石或磨刀棒，可以用磨刀棒来打磨刀具，将磨刀棒放置在刀具上打磨就行，操作比较方便。
不锈钢菜刀磨锋利的方法如下：
1、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨2-3次；再换刀刃另一面重复上面动作，直到把刀磨锋利。
2、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，用软毛刷清理磨刀棒的表面。
不锈钢菜刀注意事项：
1、切菜备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头，做到砍刀不细切，切刀不粗砍。
2、菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈，如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了，使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净，长期不用可涂些食油。
3、夏季防生锈，用后擦干，用干净软布包裹好，放在干燥通风处，刀一旦生锈要及时擦掉。
4、使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动，如需切砍时，可用刀刃的后1/3。
5、菜刀不宜放在火炉等高温处。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太钝，也不宜太快
