用料
鱿鱼须适量
食用纯碱半汤匙（不包括后面撒在要煮的）
冷水淹过鱿鱼须
做法
步骤 1
冷水淹过干鱿鱼须泡发一天。
步骤 2
把泡涨大了的鱿鱼须清理干净，在换了的水里放入食用碱溶化，然后放入鱿鱼须继续浸泡一天。
步骤 3
再撒上半汤匙食用碱拌匀待用（不要放水），另外用一个锅加入水烧开，然后倒入拌了食用碱的鱿鱼须，不用盖锅盖，其间可以用筷子搅动搅动，大火煮沸即刻离火，等待自然冷却后就放入冷水中浸泡，切记一定要冷透后才能放入冷水中。
步骤 6
大功告成，就只等你的妙手烹煮出滑嫩可口的鱿鱼须
步骤/方式一
准备干鱿鱼须备用
步骤/方式二
放入清水泡一天
步骤/方式三
撕去外膜
步骤/方式四
换开水泡一小时
步骤/方式五
泡好的鱿鱼须下锅焯水、冷水投凉即可
