首先，确保白芝麻干燥无杂质。热锅冷油，将白芝麻倒入锅中，不断地翻炒，温度不要过高以免烤焦。可以适量加入食盐或者白糖调味，提升口感。炒制3-5分钟即可，或者直到芝麻变色、散发香味。离火后将芝麻倒入碗中，晾凉备用。注意，不能过度烤炒，否则芝麻会变苦。炒好的白芝麻可以直接食用，也可以用于制作其他食品。
炒白芝麻需要准备好白芝麻和炒锅，先热锅冷油，等油热后倒入芝麻，用中小火慢慢翻炒，以免芝麻烤糊，同时要不断搅动，炒出淡黄色并散发出香味后，关火倒入盘中晾凉，再用研磨机或手摇绞肉机磨制成芝麻酱或外用炒菜料，口感更佳。需要注意的是，芝麻加热过度会产生致癌物质，所以要注意火候，炒熟即可。
