生粉水淀粉玉米淀粉土豆淀粉区别（淀粉和玉米淀粉生粉有什么区别吗）

其实生粉说到底就是我们老一辈口中常说的芡粉也是就俗称的食物淀粉了，水淀粉就是加了水的淀粉。玉米淀粉和土豆淀粉.主要材料不一样，分别是从两种不同的淀粉含量很高的蔬菜中提取出来的，因此淀粉的含量是不一样的。使用方法不一样，使用的区域也不一样

生粉就是土豆淀粉，粘性较大。东北名菜锅包肉必须要用生粉挂糊，油炸后酥脆弹牙，用作勾芡的时候芡汁透明度高，较玉米淀粉造价高。玉米淀粉一般都是家庭必备的普通淀粉，能满足一般的油炸和勾芡，价钱实惠。水淀粉顾名思义就是淀粉和水按比例混合的称谓。