铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其特色在于鱿鱼的新鲜口感以及铁板带来的独特香气。为了增添风味，可以搭配以下调料：
1. 蒜蓉：新鲜的大蒜末能够增添浓郁的香味，是铁板鱿鱼不可缺少的调料之一。
2. 辣椒酱/豆瓣酱：根据个人口味，可以添加一些辣椒酱或者豆瓣酱来提供微辣或麻辣的风味。
3. 酱油：酱油可以为鱿鱼提供基础的咸味和色泽。
4. 耗油：耗油能够增加鲜味和甜味，提升整体口感。
5. 黑胡椒粉或白胡椒粉：适量的胡椒粉可以带来微微的辛辣感和香气。
6. 糖：少量的糖可以平衡整体的口味，使味道更加和谐。
7. 料酒：料酒能够去腥增香，提升鱿鱼的鲜美。
8. 香菜或洋葱碎：这些配料可以增加菜肴的香气和层次感。
制作时，首先将鱿鱼清洗干净并切片或切圈，然后用适量的蒜蓉、辣椒酱、酱油、耗油、黑胡椒粉、糖和料酒等调料腌制片刻。铁板预热后，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上，快速翻炒至熟。最后，撒上香菜或洋葱碎作为点缀，即可出锅享用。根据个人喜好调整调料的种类和比例，可以创造出多种风味的铁板鱿鱼。
