先把茄子洗净去除梗,用刀从中间切开。
把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没,如果烂了就可以捞出。
把肉切好,葱和姜切成小段,蒜切成小粒。
把锅烧热后倒入色拉油,油温升起后把猪肉放入,翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
放入蒸好的茄子,开始翻炒几下用铲子把它们铲碎,放入适量的味精、精盐。
翻炒几下后把蒜放入锅里,炒出蒜香味后,关火,装盘盛出。
出锅后撒上葱叶沫,一道蒜香十足的烩茄子这就做好了!
做法步骤:
茄子、土豆、豆腐切成块,红椒、青椒切成丝,鸡蛋打散备用。
热锅凉油,放入茄子块煸炒至金黄色,盛出备用。
锅中留底油,放入蒜末、姜末炒香。
加入土豆块、豆腐块、红椒丝、青椒丝翻炒。
加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精,翻炒均匀。
加入适量的水,煮沸后盖上锅盖煮熟。
加入茄子块、鸡蛋液翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡即可。