第一步：活面，五斤面粉，加入十克食盐，用二斤二三两水拌匀，最后再揉成团，用湿布或保鲜纸盖严，放置一旁殇半个小时。
第二步，殇好的面团用刀切成擀面杖粗细的长条，再揪成一两重左右的剂子，然后再搓成大拇指粗细的条，并刷上一层薄油，防止表面水份流失发干。
第三步，把粗条再次搓成一米左右的长细条，并绕圈盘入容器中，盘满一层后刷上油料，继续盘码。
第四步，盘码完成后，继续用湿布或保鲜纸盖严，放置一旁殇两小时以上。
第五步，开火烧水，水快开锅时，取出面条，捏住外围一端，边抻边拉，另一只手不停的捻，尽量保持面条粗细均匀。
第六步，当水开锅后，提起抻好的面条的未端，缠绕在手背上，最后捏住另一端，轻拉轻抻，直至达到满意的粗细成度，然后再下锅煮熟。
由于这种面条光滑劲道，粗细有度，既像新疆的“拉条子”，又像陕西的“棍棍面”，如果面剂子足够大，一条面就可以做成一整份面条，故又称作“一根筋”。它既可以做“油泼面”，又可以做“拌面”，“盖面”，“焖面”等。我今天做的是“炒面”：
将煮熟的面条过凉水凉透，沥干水分后备用。我用的配菜都是家里自产自销的“绿色产品”，有圆白菜，豆芽菜，西红柿，洋葱和芹菜，香料是姜蒜和青椒（有香葱会更好），还有切丝过油五花肉（炒鸡蛋也很好吃）。
热锅入油，炒香香料，倒入肉丝翻炒，然后依次放入洋葱，圆白菜，豆芽菜，芹菜，最后再放入西红柿，并淋入适量的汤汁，加入适量盐，鸡精，生抽和白糖调味。
当菜炒至七成熟，倒入凉面条，光焖一分钟，然后再翻炒，直至菜完全炒熟，面完全热透，最后再淋上几滴熟油或香油，即可出锅。
一根筋面条的做法是，取面粉500克用热水加少许盐溶解后到入面粉中，用手把面粉和成面团，然后干成长条。
